原材料
　　來(lái)源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺的花蜜；
　　植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露。
　　制作工藝
　　蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水。 [5]  到了19世紀(jì)，取得蜂蜜的方法已經(jīng)簡(jiǎn)單到只要從蜂巢中取出巢板。1853年，美國(guó)人L.L.Langstroth在著作《巢與蜂蜜》（The Hive and the Honey Bee）中闡述了人工飼養(yǎng)蜜蜂及取得蜂蜜的技術(shù)，發(fā)明了具有活動(dòng)巢板的巢箱及用于分離蜂蜜的離心機(jī)，確立了現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)。直到2018，養(yǎng)蜂的基本方法還是延續(xù)L.L.Langstroth的方法。
　　活動(dòng)蜂箱是進(jìn)行養(yǎng)蜂的工具，在立方體的箱子中，并排放入8～10枚稱為巢框的厚板。像自然形成的蜂巢一樣，蜂框也是以垂直平行方式排列的，蜂框作為形成巢脾的基礎(chǔ)，形狀為縱橫比1:2的長(zhǎng)方形的中空的木框，壁面的一邊以蜂蠟與石蠟制成厚紙狀的平臺(tái)，上面刻以六角形，作為蜜蜂制作蜂巢的基礎(chǔ)。
　　在通常情況下，蜂蜜把巢板的上部，下部作為孵化蜂卵，培育幼蟲的區(qū)域，也用來(lái)儲(chǔ)藏花粉。蜜蜂在六角柱形巢洞儲(chǔ)存蜂蜜后，會(huì)用蜂蠟密封巢洞。
　　在通常情況下，在秋季結(jié)束到春季的這一段時(shí)間，幾乎沒(méi)有什么花存在的時(shí)期，蜜蜂會(huì)消耗所儲(chǔ)藏的蜂蜜。春初幼蟲孵化的時(shí)候，是蜂蜜存量最少的時(shí)期。從這之后，蜂蜜的存量隨著花的開(kāi)放開(kāi)始回復(fù)。夏季隨著花的減少，蜂蜜的存量也開(kāi)始減少。蜜蜂一次帶回的蜂蜜的量約為20mg。